Le Vignoble

Ici, chaque pied de vigne puise sa force dans la terre vivante et raconte l’histoire silencieuse d’un terroir retrouvé

Un terroir d’exception au cœur du Parc national de forêts

Niché au cœur des forêts préservées du Parc national de forêts, le vignoble du Château de Tavannes s’épanouit sur un terroir rare, façonné par les siècles et protégé des excès modernes. Enclavé entre collines et bois, il profite d’un microclimat singulier, à l’écart des cultures intensives et du tumulte agricole.

Ce havre naturel abrite des parcelles confidentielles où s’épanouissent le Chardonnay, le Pinot Noir et l’Aligoté, trois cépages emblématiques de la Bourgogne, en parfaite harmonie avec les sols et l’altitude. Loin des modèles uniformisés, Tavannes revendique une viticulture de respect et d’authenticité, fidèle à l’esprit de son terroir.

Un Terroir Restauré avec Soin

Dans les années 1980, ce terroir d’exception, encore méconnu, servait de parcelle d’essai à un grand domaine voisin.
Peu à peu abandonné, il fut lentement repris par la friche…

Jusqu’au jour où la famille Christian en révéla le potentiel enfoui. Avec détermination, elle engagea une restauration minutieuse du vignoble : réimplantation des cépages nobles, régénération des sols, reconstruction des murets en pierres sèches.

Chaque geste posé honore l’histoire de cette terre tout en préparant son avenir.
Aujourd’hui, le vignoble revit, dans un équilibre subtil entre tradition et exigence contemporaine.

Une Viticulture Juste et Vivante

Cultivé dans un esprit de finesse et d’attention, le vignoble est conduit selon des principes respectueux du vivant. 

Aucun produit de synthèse, aucun excès de rendement : tout est pensé pour préserver la biodiversité, la richesse du sol, et la pureté du fruit. 

Chaque vendange est manuelle, chaque parcelle observée comme un écosystème à part entière. 

Le résultat ? Des raisins sains, concentrés, expressifs – et des vins qui racontent un lieu. À travers chaque millésime, c’est le murmure d’une terre protégée qui s’offre au palais.

À la découverte de nos cuvées

Chaque cuvée née à Tavannes incarne l’harmonie entre la vigne et son environnement.

Effervescents subtils, vins blancs précis, rouges profonds : tous racontent une histoire de patience, d’exigence et de respect du vivant.

Un goût juste, fidèle à la terre qui les a façonnés.

 

Galerie photos du Château de Tavannes

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