Le Château de Tavannes
mémoire vivante de la Bourgogne
Le Château de Tavannes au cœur de la Bourgogne
Au cœur de la Bourgogne, dans la commune d’Aisey-sur-Seine, le Château de Tavannes s’élève avec majesté.
Témoin d’un héritage pluriséculaire, il incarne un patrimoine architectural d’une richesse remarquable. Entouré de vignes nobles et d’un parc paysager soigneusement préservé, il exprime avec justesse l’art de vivre à la française.
Longtemps endormi, ce lieu emblématique renaît aujourd’hui grâce à une restauration minutieuse, alliant respect du passé et vision contemporaine. Chaque pierre redécouverte, chaque ligne restaurée porte la mémoire d’un lieu habité, prêt à accueillir une nouvelle génération de voyageurs, d’amateurs de vin et d’esthètes.
Tavannes n’est pas seulement un château : c’est un écrin de patrimoine et de raffinement, une ode à la Bourgogne où authenticité, exigence et transmission se rencontrent.
Les Origines d’un domaine
Érigé entre 1735 et 1744 pour Charles de Saulx, vicomte de Tavannes et lieutenant général en Mâconnais, le Château de Tavannes s’inscrit dans la lignée prestigieuse des grandes demeures seigneuriales de Bourgogne.
Bâti sur les fondations d’une ancienne maison-forte du XVe siècle, il incarne plusieurs siècles d’histoire, de pouvoir et de transmission. Ce château de caractère reflète le rang et l’ambition de ses bâtisseurs.
Situé au cœur de l’ancien fief d’Aisey-sur-Seine, il conserve l’empreinte de la maison de Saulx, une famille influente, alliée dès 1504 à celle de Tavannes par une union stratégique.
Dans un souci d’efficacité, mais aussi de prestige, le vicomte choisit d’y faire ériger une résidence à la fois fonctionnelle et représentative. Elle se trouve idéalement située, entre les terres viticoles et les propriétés familiales.
Aujourd’hui, le Château de Tavannes demeure un lieu d’exception. Il incarne l’élégance intemporelle de la Bourgogne patrimoniale et continue de faire vivre un héritage remarquable.
La Construction du Château
Construit à partir de matériaux issus du démantèlement du château ducal, le Château de Tavannes conserve encore aujourd’hui plusieurs éléments d’origine, dont les soubassements médiévaux et la tourelle d’escalier, remarquablement préservés.
L’acquisition de la rue de Bahon, en 1742, marque une étape décisive : c’est à cette période que sont édifiés les deux pavillons d’entrée, structurant l’accès aux jardins et affirmant la grandeur du domaine.
Chaque ajout architectural, pensé avec soin, contribue à l’harmonie d’ensemble et illustre un certain art de vivre bourguignon.
Une renaissance engagée
Après avoir traversé les siècles, changé de mains et parfois été fragmentée, la propriété fut acquise en 1973 par le docteur Gérard Vermeere Merlen.
Originaire d’Aisey, ce chirurgien dijonnais entreprit une restauration rigoureuse, jusqu’à faire inscrire le domaine à l’Inventaire Supplémentaire des Monuments Historiques en 1988.
Depuis 2014, la famille Christian poursuit cette œuvre de préservation. Avec la même exigence, elle restaure, réinvente et valorise ce patrimoine unique, dans le respect de son esprit originel.
Aujourd’hui, le Château de Tavannes se dresse à nouveau comme un repère de mémoire et de transmission, entre noblesse historique et ambition contemporaine.
Galerie photos du Château de Tavannes
